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科学人文书系:肉食美学与素食歧视

上海科学技术
定        价: ¥30.00 元
作        者: 陈沐
出版日期: 2016-03-01 出 版 社: 上海科学技术文献出版社
浏 览 数: 803 包        装:
I  S  B  N : 9787543969728 版        次: 1
字        数: 88000 装        帧: 精装
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内容简介

就人类历史整体进程而言,我们一步步地走向了“既不利于自身健康、也不利于生态环境”的耕作模式、饮食结构以及食品加工方式。本书从文化、生态以及现代工业等角度切入,以日常生活中的一蔬一饭,草木虫豸为素材,挖掘出那些我们习而不察的偏见与谬误。

其他信息

作者简介 陈沐 山东教育出版社编辑,中科院自然科学史研究所博士。曾求学于林学、生态学以及农学史专业。文字散见于《文汇报》、《中国科学报》等。目前感兴趣的领域是农业与饮食文化史。 目录 停杯投箸 1. 肉食美学与素食歧视/3 2. 世界这么乱,装纯给谁看/21 3. 昙花一现,民国素食主义/31 4. 母乳二则/45 5. 食品安全问题的娱乐价值/53 6. 对《舌尖Ⅱ》的生态反省/62 7. 零食防火墙/68 草木虫兽 8. 三个美国人眼里的中国农业/77 9. 周作人散文中的博物学/92 10. 天为谁春/114 11. 无枝可依/122 12. 漫天飞舞的A4纸/128 13. 恐虫记/132 14. 普通动物与野生动物的“保护排序”/142

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